封面新闻记者周晓凤 宁芝
12月21日，我们已迎来冬至节气。对于老成都人而言，冬至有吃羊肉、喝羊肉汤的习俗。除了喝羊肉汤，冬季养生还有哪些食物？冬季进补如何避免“上火”？
成都市公共卫生临床医疗中心中西医结合科主治医师周明阳、三六三医院中医科主治医师严小勤为大家解答。
冬季养生吃什么？
“吃羊肉有温补驱寒、补充营养、增强免疫力的作用。”三六三医院中医科主治医师严小勤说。
她介绍，羊肉性温，具有补气养血、温中暖肾的功效。冬至是一年中阳气最弱、阴气最盛的时候，食用温热的羊肉可以帮助身体驱散寒气、增强抵抗力，符合中医“冬藏进补”的理念。而且羊肉富含蛋白质和脂肪，能为身体提供充足能量，帮助抵御寒冷天气。脾胃虚弱者可加入生姜、枸杞等平和食材。”
除了羊肉，冬季还可以吃哪些食物？严小勤说，一是根茎类蔬菜，这类食物生长在地下，富含碳水化合物和矿物质，能很好地补充能量，增强御寒能力，比如红薯或山药，能健脾养胃，富含膳食纤维和维生素，补气力，是优质碳水来源；比如萝卜，特别是白萝卜，民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，萝卜能顺气、消食、化痰，与肉类（如羊肉）搭配可解腻、平衡营养。再如莲藕，熟藕性温，能健脾开胃、益血补心，适合炖汤。土豆、芋头，富含淀粉和维生素C，能提供持久能量。
二是深绿色蔬菜，能补充维生素，预防上火，比如菠菜、西兰花、芥蓝、大白菜等。三是谷物和豆类，能滋养脾胃，比如小米、燕麦、黑米，冬季早餐可以喝一碗热乎乎的杂粮粥，黑豆、黄豆可以打豆浆、炖汤。四是坚果，比如核桃、腰果、开心果、栗子等。
冬季进补，如何避免上火？
成都市公共卫生临床医疗中心中西医结合科主治医师周明阳介绍，首先进补前需要辨别体质。冬季进补尤其适用于体质阳虚或寒湿体质人群，如果是阴虚火旺或实热体质的朋友不适宜温补，故而需要尤其注意。如果不能辨别可以到中医门诊咨询后，在医生指导下进行进补。其次进补需要懂节制，一般人群以食补为主，适当食用羊肉、牛肉、桂圆、核桃等温热食物，佐以胡椒、肉桂、干姜等温阳散寒之品；不可过食辛辣炙煿之品，或者未经医生指导长期服用如附子、鹿茸等药性燥烈之品助生内火，反伤阴耗阳。
为了避免上火的情况，可以在温补的同时搭配白萝卜、白菜、藕、梨等清热润燥食材，避免过于燥热而引发上火。
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